Embotellar manantiales es un auténtico negocio. El diseño de la botellas, la creación de nuevas texturas en los envases e incluso interesantes historias acerca de su origen, son cualidades que ayudan a competir.
A mi es que privan los nuevos diseños de la marca francesa Perrier. Son un auténtico reclamo. Acabo de ver la última de sus propuestas en el mercado de las aguas envasadas y ya he realizado mi pedido. No crean que me ha afectado el agua mineral. No. Lo que trato de experimentar en primera persona es, hasta donde el marketing puede conseguir que se adquiera una botella de agua mineral tan solo por su exclusivo diseño.
Sin ir más lejos Evian, el agua que viene de los Alpes franceses, trabaja actualmente en exclusivos diseños que año tras año , adquieren carácter de colección. Muchas marcas han optado por evolucionar su aspecto introducciendo un vidrio de color distintivo. Además del verde tradicional, otras más audaces han incorporado el azul produndo para significarse, convirtiendose ya en un color stándar dentro del grupo de aguas de gama alta.
Comento esto porque regreso de Brasil donde asistí como ponente invitada al Congreso de la Asociación Brasileña de la Industria de Aguas Minerales ( Abinam ), celebrado en la ciudad de Fortaleza. Mi participación fue exponer las tendencias europeas de lo que se llama nueva cultura degustativa del agua mineral y las estancias termales y su potencial turístico en el nuevo milenio.
Fue una auténtica experiencia ya que me permitió conocer un importante sector y las directrices que vienen orientando y desarrollando los nuevos productos en la industria de las aguas y de bebidas en general.
La moda del consumo de agua embotellada por su diseño que invade Europa también llegó a España que ocupa el segundo lugar después de Italia en producción de agua envasada. Las cifras hablan por sí solas . En el 2006 los españoles consumieron 145 litros por habitante.
La hostelería y la restauración no se quedan atrás y marcan tendencia. Hoy el agua compite con el vino para acompañar la comida. Cada vez es más habitual en los restaurantes de calidad y también en algunos bares pequeños , encontrar la ” carta de aguas” lo que antes era la de vinos. Es decir, lo que empezó siendo una moda hace años, ahora es una costumbre. Los imperativos de una vida sana marcan la pauta.
Consumir agua mineral envasada resulta ya un lujo !