La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición trabaja en la creación de una marca de restaurantes saludables que garantice que los establecimientos que la ostentan ofrecen comida nutricionalmente sana.
Según informa el presidente de la AESAN, Roberto Sabrido, “los restaurantes deberán ofrecer verduras y legumbres como opción de primer plato “. Asimismo indica que se están ” generando consensos” para crear esta nueva marca.
Condiciones para ser “saludable”
Para entrar a formar parte de esta marca, los establecimientos deben cumplir con un decálogo que incluye ofrecer siempre verduras y legumbres como opción de primer plato, fruta como postre, eliminar los saleros y colocar siempre una jarra de agua en las mesas.
Sabrido ha descartado que se lleven a cabo iniciativas como ofrecer el etiquetado nutricional de los alimentos que se consumen en los restaurantes y ha apelado a la responsabilidad de los consumidores para llevar a cabo hábitos saludables.
El 32% del presupuesto en alimentación de los españoles se destina a comer fuera de casa. De esta suma, el 72% se destina a bares, cafeterías de menú y de carta.
Comer fuera de casa
En este sentido, el vocal de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), Guisseppe Russolillo ha citado un estudio elaborado hace unos años en el que el 60% de los menús suspendía en nutrición por carecer de platos con verduras, legumbres o fruta de postre.
Por su parte, la presidenta de la FESNAD, Isabel Polanco afirma que “se puede comer sano y barato” fuera de casa.
